La ricetta stellata di Domenico Stile e l’abbinamento con il Pelago.
All'interno delle pagine di Cucina&Vini, questo mese trova spazio il racconto dell'enogastronomia italiana attraverso la storia di uno dei più giovani chef stellati della capitale. Domenico Stile realizza nella sua Enoteca La Torre Villa Letizia (ristorante gourmet in un albergo di charme), una cucina dall'anima campana in un corpo mediterraneo. E per La rubrica "Mani in Pasta" di Annalisa Schmidt e Michela Bellezza, sceglie il "Raviolo di cinghiale, mele e fieno" che abbina al Pelago 2018!
Se avete voglia di mettervi alla prova con una ricetta stellata, seguite tutti i passaggi: dalla preparazione della mela annurca in osmosi alla marinatura, passando per il ripieno del cinghiale, i ravioli, il beurre Blanc al sidro e la guarnizione finale...
