I vini bianchi dell’estate 2016

Il 21 giugno è arrivata ufficialmente l'Estate, con il profumo del sole e le lunghe serate da vivere. 
Noi abbiamo selezionato per voi quattro vini da "provare" assolutamente in questa stagione: Metodo Classico, Vellodoro, Casal di Serra Bio, Maximo. Una bollicina, due bianchi fermi, e una muffa nobile. Vini piacevoli, freschi, da bere fuori pasto o da abbinare a piatti leggeri e sofisticati. 

Ve li presentiamo e vi diamo qualche consiglio di degustazione!

1. Metodo Classico, Verdicchio 65%, Chardonnay 35%
Note dell'enologo: il colore è giallo paglierino brillante con un perlage persistente e fine, e il profumo si rileva di grandissima eleganza. Emergono in principio note variegate floreali e fruttate, con fragranze di bergamotto e mandarino, che si fondono ad aromi vegetali di erbe aromatiche. Percettibili in maniera molto delicata e armoniosa i sentori tipici derivanti dall’affinamento sui lieviti. In bocca ha un ingresso decisamente cremoso che si combina a una discreta e piacevole effervescenza. Nel finale di buona persistenza, spiccano sapidità e sfumature fresche di frutta secca.
Abbinamenti: ideale con piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare crudi.
Come servirlo: flute con la pancia più larga e apertura stretta, caratteristiche che consentono l’ossigenazione del vino e quindi il giusto sviluppo degli aromi complessi e terziari degli spumanti metodo classico millesimati o maturi.
La temperatura ideale: 6-8°C

2. Vellodoro, Pecorino 100%
Note dell'enologo: il colore è giallo paglierino brillante e gli aromi sono fruttati e floreali, con note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi.
Abbinamenti: piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi.
Come servirlo: calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. 
La temperatura ideale: 10-12°C

3. Casal di Serra Bio, Verdicchio 100%
Note dell'enologo: il colore è giallo paglierino con nuances dorate, al naso arrivano profumi intensi e durevoli di fiori di campo, e aromi di frutta a polpa gialla, come pesca, nespola e mela golden. Al palato è ricco e vellutato, con una buona dose di freschezza e sapidità che va a bilanciare l’eccellente morbidezza. Il finale è asciutto, persistente e intensamente fruttato.
Abbinamenti: ideale con piatti di pesce, stufato e griglia. Carne bianca arrosto e formaggi freschi.
Come servirlo: calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. 
La temperatura ideale: 12-14°C

4. Maximo, Sauvignon Blanc 100%
Note dell'enologo: dal bellissimo color oro percorso da riflessi ambrati, al naso esprime profumi spiccati di miele, albicocca e pesca seguiti da aromi di fico maturo, canditi ed agrumi. Ricco in bocca, dove l'elegante acidità fluidifica la dolcezza, morbido ed equilibrato con nitida rinfrescante persistenza, continuamente percorsa da note di frutta candita e miele.
Abbinamenti: vino da meditazione, perfetto con la pasticceria, in particolare quella secca, e i formaggi piccanti.
Come servirlo: calice di piccole dimensioni con corpo ampio e apertura stretta in modo da favorire sia lo sviluppo degli aromi sia la loro concentrazione nel naso. 
La temperatura ideale: 10-12°C

Se avete voglia di farvi guidare in una degustazione tematica, venite a provarli nel nostro Wine Shop nel mese di luglio.
Vi aspettiamo!
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