Colli Aprutini IGT Rosato

Centovie

Prima annata: 2018

Abruzzo, Roseto degli Abruzzi

Il nuovo vino Rosato e Bio di Umani Ronchi, nasce nella Tenuta Centovie, a Roseto degli Abruzzi.

Un nuovo progetto, definito dopo alcuni anni di sperimentazione, che ha avuto l’obiettivo di produrre un vino capace di coniugare la forza espressiva del vitigno Montepulciano con uno stile di vinificazione soffice e delicato, in grado di esaltarne le sfumature fresche e fruttate. Un vino di grande bevibilità e piacevolezza. Centovie è il Rosato Biologico Umani Ronchi.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE

Colli Aprutini IGT Rosato

ZONA DI PRODUZIONE

Abruzzo, Roseto degli Abruzzi

TERRENO

Impiantato su un terreno franco argilloso, a tratti sabbioso con buona presenza di scheletro, ha una esposizione a sud/est e si trova a circa 200 metri sul livello del mare. La densità di impianto va dai 1600 ceppi per ettaro del tendone ai 5000 dei filari. La conduzione agronomica è eseguita nel rispetto dei disciplinari di agricoltura biologica.

VENDEMMIA

È eseguita a mano, quando le uve hanno raggiunto una gradazione minima attorno ai 18,5° BABO, avendo particolare cura di eliminare eventuali grappoli che non siano perfettamente integri dal punto di vista fitosanitario.

VINIFICAZIONE

Le uve Montepulciano raccolte a maturazione ottimale, vengono trasferite delicatamente in pressa per effettuare una breve macerazione a bassa temperatura seguita da una pressatura soffice, al fine di esaltare gli aromi e non estrarre troppo colore. Successivamente il mosto viene fatto fermentare in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, circa 16° C.

AFFINAMENTO

In serbatoi di acciaio, per circa 3-4 mesi prima dell’imbottigliamento.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglia da 0,75 lt.

Degustazione

COLORE

Di colore rosa delicato, petali di rose, elegante con riflessi brillanti.

PROFUMO

Al naso è floreale, fresco con delicati sentori agrumati.

SAPORE

In bocca elegante e fresco, con buona acidità che sviluppa sentori di ciliegia rossa, pompelmo rosa e con un piacevole finale complesso e durevole.

ABBINAMENTO

Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.

BICCHIERE

Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca, dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare in modo complessivo, la sua morbidezza.