Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva

Plenio

Prima annata: 1995

Verdicchio 100%

Marche, Colline del Verdicchio

Plenio è il Verdicchio Riserva Umani Ronchi, una tipologia prevista dal disciplinare di produzione che impone un periodo di invecchiamento minimo di 18 mesi, di cui almeno 6 passati in bottiglia.

Plenio Riserva è un vino iconico che nasce nelle colline di Cupramontana, in una delle vigne più alte e storicamente vocate del Verdicchio Classico dei Castelli di Jesi, a circa 350 metri sul livello del mare. Una zona che garantisce quel profilo acido e di struttura necessario per un vino dal grande invecchiamento dotato di splendida consistenza, grande eleganza e raffinatezza.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE

Castelli di Jesi Verdicchio DOCG Classico Riserva

VITIGNI

Verdicchio 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Marche, Colline del Verdicchio

TERRENO

Il vigneto, impiantato nei primi anni ‘90, è esposto ad est, e si trova tra i 250-300 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni plio-pleistoceniche, si caratterizza per essere molto profondo, franco argilloso, con una fertilità piuttosto scarsa e quindi molto vocato alla produzione di vini di qualità.

RESA PER ETTARO

Circa 70-90 q.li

VENDEMMIA

È eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse. Normalmente si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di Ottobre, quando le uve hanno raggiunto l’equilibrio ottimale tra acidità e grado zuccherino.

VINIFICAZIONE

Dopo una pressatura soffice, il mosto fiore viene repentinamente raffreddato per poi essere decantato in maniera statica. La fermentazione è svolta per il 60% in serbatoi di acciaio, a temperatura controllata, tra 16 e 18°C, e si protrae per 10-15 giorni. Il restante 40% è fermentato in botti di rovere da 50 hl. Il vino effettua la fermentazione malolattica su un 10-15% della massa totale.

AFFINAMENTO

La fase di affinamento dura circa 12 mesi, durante i quali il vino rimane a contatto con i propri lieviti negli stessi contenitori di fermentazione. Il Plenio completa l’affinamento con ulteriori 6 mesi in bottiglia.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglia da 0,75 lt.

Degustazione

COLORE

Un vino di splendida consistenza e grande raffinatezza. Il colore è giallo paglierino intenso, con riflessi dorati.

PROFUMO

Al naso si rivela fresco e penetrante, con sentori leggermente di frutta matura, miele, mandorla amara ed erbe aromatiche, con una leggera balsamicità di sottofondo; tipica la nota di anice, timbro del vitigno d’origine.

SAPORE

In bocca ha ottima corrispondenza con il naso: un attacco fresco e piacevole morbidezza, equilibrato dall’alcol, vellutato, ricco ma dotato di grande freschezza e salinità. Il finale è molto persistente, con lunghi ricordi di mela, susina e mandorla. Splendida sapidità al retrogusto.

ABBINAMENTO

Paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.

BICCHIERE

Calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca, dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua, per poi giungere alla punta, e valutare in modo complessivo, la sua morbidezza.