Conero Riserva DOCG
Cùmaro
Prima annata: 1985
Montepulciano 100%
Marche, Conero
Cúmaro viene dal greco komaros che vuol dire corbezzolo, un arbusto sempreverde tipico dei boschi del Monte Conero, dove crescono le uve di questo vino.
Grazie a una selezione severissima delle uve sul campo e all’utilizzo di tecniche moderne di vinificazione e affinamento, sa esaltare un territorio vicino al mare e molto calcareo e un vitigno di carattere come il Montepulciano. Con l’annata 2004 ha conquistato la Denominazione d’Origine Controllata e Garantita Conero Riserva.
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Caratteristiche
DENOMINAZIONE
Conero Riserva DOCG
VITIGNI
Montepulciano 100%
ZONA DI PRODUZIONE
Marche, Conero
TERRENO
La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN), nel fondo di San Lorenzo. È esposta a sud-est, su una collina che è a circa 150-200 metri sul livello del mare. Il terreno, che risale a formazioni del plio-pleistocene marino, è profondo, franco argilloso, a tratti sabbioso, calcareo con discreta presenza di scheletro.
RESA PER ETTARO
La resa, che viene contenuta attraverso potature molto corte e diradamenti mirati, può variare in base alle stagioni, da 60 a 80 q.li per ettaro.
VENDEMMIA
La vendemmia è eseguita a mano, con l’uva raccolta e trasportata in casse. Normalmente avviene in ottobre, quando le uve Montepulciano, vitigno piuttosto tardivo, hanno raggiunto un ottimo e avanzato grado di maturazione fenolica.
VINIFICAZIONE
L’uva diraspata e leggermente pigiata viene fatta fermentare a 27-29°C in fermentini di acciaio per 12-14 giorni su lieviti indigeni. Successivamente il vino passa alla fase della fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO
Viene affinato in barrique di rovere da 225 lt. per un periodo di 12-14 mesi. Dopo l’imbottigliamento il Cùmaro affina ulteriormente, in ambiente termocontrollato, per circa 6-8 mesi.
FORMATI DISPONIBILI
Bottiglie da 0,75 lt. 1,5 lt. 3 lt.
Degustazione
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COLORE
Colore rosso rubino profondo, con riflessi granata.
![PROFUMO](https://www.umanironchi.com/wp-content/themes/umanironchi/images/deco/smell-icon.png)
PROFUMO
Bouquet intenso da cui emerge fin da subito un bel fruttato maturo di prugna, ribes e marasca, su un fondo speziato di pepe nero, vaniglia e tabacco.
![SAPORE](https://www.umanironchi.com/wp-content/themes/umanironchi/images/deco/taste-icon.png)
SAPORE
In bocca è morbido e avvolgente, con tannini ben levigati e un piacevole finale asciutto ed elegante.
![ABBINAMENTO](https://www.umanironchi.com/wp-content/themes/umanironchi/images/deco/pair-icon.png)
ABBINAMENTO
Grande compagno di carni rosse al sangue, selvaggina da piuma e formaggi stagionati
![ABBINAMENTO](https://www.umanironchi.com/wp-content/themes/umanironchi/images/deco/glass-icon.png)
BICCHIERE
Calice di grande dimensione, con corpo piuttosto ampio per consentire la giusta ossigenazione di vini rossi, lungamente affinati in bottiglia, e con tannini che hanno già assunto un carattere più morbido, sviluppando aromi complessi e terziari che saranno ben concentrati nell'apertura più stretta.
![ABBINAMENTO](https://www.umanironchi.com/wp-content/themes/umanironchi/images/deco/temperature-icon.png)
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16-18 °C
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Premi e Riconoscimenti
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Tre Stelle Oro | Annata 2018
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Corona | Annata 2016
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90/100 | Annata 2013
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93 punti | Annata 2013
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Quattro Viti | Annata 2010
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90/100 | Annata 2011
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90/100 | Annata 2009
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92/100 | Annata 2008
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Due Bicchieri Rossi | Annata 2009
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Due Bicchieri Rossi | Annata 2008
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Grande Vino | Annata 2008
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Médaille d'Or | Annata 2007
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Tre Bicchieri | Annata 2007
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Médaille d'Argent | Annata 2007
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Bronze Medal | Annata 2006
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Super Tre Stelle | Annata 2006
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Bronze Medal | Annata 2005
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91/100 | Annata 2014
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Regional Italy Red Trophy | Annata 2004