Coccobello al Mare e Maximo: il piatto stellato e l’abbinamento scelto dal Retroscena.

Un ristorante, due chef dalle anime differenti ma uniti da un progetto comune e da varie sfide. Obiettivo, diventare un punto di riferimento nel territorio delle Marche e non solo. Sono Richard Abou Zaki e Pierpaolo Ferracuti, insieme stanno disegnando il successo del Retroscena a Porto San Giorgio che in questo momento festeggia una Stella Michelin. Una storia raccontata da Cucina & Vini e fatta di esperienze, rigore e leggerezza, piatti, prodotti, creazioni. Come il Coccobello al mare: tre consistenze di cocco, spuma, meringa e gelato, una salsa al gusto della passione e un'ostrica ghiacciata. L'abbinamento geniale, osato da Luca Luciani, sommelier e direttore del Retroscena, è con il Maximo Umani Ronchi.

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