Centovie, il nostro nuovo Pecorino Bio
Abbiamo scelto l'appuntamento con il vino per eccellenza per presentare il nostro nuovo CENTOVIE, Pecorino IGT biologico, annata 2015, prodotto nella zona di Roseto degli Abruzzi, dove Umani Ronchi possiede una tenuta da 30 ettari con vista sul Gran Sasso d’Italia, vitati a Montepulciano (in quota maggioritaria) e Pecorino. Le stesse terre dove da diversi anni produce anche il Montepulciano d’Abruzzo Jorio o il Pecorino Vellodoro, che hanno già conquistato significative posizioni di mercato in Italia e nel mondo. Le uve provenienti dalla tenuta sono biologiche per volere della natura prima ancora che dell’uomo in quanto la posizione soleggiata e ventosa allo stesso tempo e un sottosuolo equilibrato e autosufficiente, non hanno richiesto alcun intervento ulteriore.
Il disegno di un grande progetto enologico in Abruzzo è iniziato 25 anni fa ed è proseguito attraverso sperimentazione agronomica e in vinificazione, supportato anche dall’età media delle viti che ha contribuito ad una maggiore complessità delle uve e dai due metodi di allevamento, tendone con potatura lunga e controspalliera con potatura a cordone speronato.
Il Centovie, nato dall’ispirazione che viene osservando i filari della tenuta, ha un anno di affinamento in parte in acciaio ed in parte in legno grande e un ventaglio sensoriale che racchiude la sintesi del racconto di una terra unica. A questo seguirà in futuro, quando l’ottimale invecchiamento lo suggerirà, un Montepulciano Centovie.
Osservando i nostri filari in posizione frontale durante una giornata particolarmente tersa e ispiratrice, cioè in zona CENTOVIE, così come recita la toponomastica di quel luogo e amando da sempre la vecchia pianta di limoni presente a lato della casa colonica che caratterizza l’ingresso della tenuta, è nato il primo vino CENTOVIE, un Pecorino con due anni di affinamento ed un ventaglio sensoriale che racchiude, secondo noi, la sintesi del racconto di una terra unica. A questo seguirà in futuro, quando l’ottimale invecchiamento lo suggerirà, un Montepulciano Centovie.
Abbiamo provato a condensare in poche righe, inserite in retroetichetta, lo spirito e l’essenza di Centovie :
CENTOVIE è il nome di un luogo, di uno spazio, di un percorso, o forse di molte vie e di molte prospettive, così come evocato da questo nome straordinariamente ispiratore, che tanto abbiamo amato fin dal primo sguardo.
Massimo e Michele Bernetti
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