Il ruolo dell’enologo oggi, tra marketing, etichette e tecnologia

Giovane, anzi giovanissimo, entrato in cantina appena ventenne, l’attuale tecnico della Umani Ronchi è letteralmente cresciuto nell’azienda marchigiana.

Da più di dieci anni segue tutti i processi di cantina, ma il suo ruolo lo ha portato a spaziare anche in ambiti diversi. Ha imparato a conoscere i mercati, segue attentamente le tendenze in continua evoluzione dei consumatori, continua a fare ricerca e sperimentazione senza perdere mai di vista le ultimissime innovazioni tecnologiche.

Giacomo Mattioli racconta la sua formazione e la sua esperienza, dal primo incarico nel 2003 a oggi; un perfetto esempio di come il ruolo dell’enologo sia sempre più complesso e articolato.

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