Marche Bianco IGT

Maximo

Prima annata: 1992

Sauvignon Blanc 100%

Marche, Colline del Verdicchio

Maximo è un vino unico nel panorama enologico regionale.

Viene creato nella parte più alta della tenuta di Villa Bianchi dove, grazie alle particolarissime condizioni climatiche determinate dall’alternanza tra elevata umidità e ventilazione più asciutta, a temperature piuttosto basse, le uve Sauvignon Blanc vengono intaccate da Botrytis Cinerea nella sua forma più nobile, regalando a questo vino sapori e profumi incredibilmente complessi e rari.

Caratteristiche

DENOMINAZIONE

Marche Bianco IGT

VITIGNI

Sauvignon Blanc 100%

ZONA DI PRODUZIONE

Marche, Colline del Verdicchio

TERRENO

Il vigneto, di circa due ettari, è esposto a nord, sulla cresta di una collina a 150 metri sul livello del mare, è impiantato su un terreno moderatamente profondo, franco argilloso-limoso, calcareo con presenza di scheletro da deposito alluvionale.

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Guyot, densità di impianto pari a 4273 ceppi per ettaro

RESA PER ETTARO

Bassissima, raramente raggiunge i 30 q.li

VENDEMMIA

È eseguita a mano, con le uve raccolte e trasportate in casse, e si svolge in almeno tre passaggi, da metà ottobre a dicembre. La cernita delle uve è estremamente delicata e mirata a raccogliere solamente quei grappoli, o porzioni degli stessi, che hanno raggiunto il giusto grado di concentrazione (30-35°BABO) grazie all’attacco da parte delle muffe nobili.

VINIFICAZIONE

Le uve vengono pressate intere per mezzo di una piccola pressa soffice. Il mosto ottenuto, dopo la decantazione statica, viene fatto fermentare, sui propri lieviti, ad una temperatura di 15°C per un mese.

AFFINAMENTO

Il Maximo affina per circa un anno in piccoli contenitori di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

FORMATI DISPONIBILI

Bottiglia da 0,375 lt.

Degustazione

COLORE

Bellissimo color oro percorso da riflessi ambrati

PROFUMO

Al naso esprime profumi spiccati di miele, albicocca e pesca seguiti da aromi di fico maturo, canditi ed agrumi.

SAPORE

Ricco in bocca, dove l'elegante acidità fluidifica la dolcezza, morbido ed equilibrato con nitida rinfrescante persistenza, continuamente percorsa da note di frutta candita e miele.